テレビ番組を観て行きたかったお店。
長野県に2店舗ある、炭火焼き 俵ハンバーグ&ステーキのレストラン
［ドンキホーテ］上松店に行きました。
ハンバーグが人気のファミリーレストランです。
ハンバーグはリーズナブルなお店が多いので、美味しいハンバーグの話を聞くと行きたくなります。
ハンガリータイガー
横浜の老舗ハンバーグ店。
前からずっと好きなお店。
炭火焼き感がありソースも美味しい。
間違いない美味しさ。
フライングガーデン
群馬、栃木、茨城、埼玉、千葉県にあります。
ここも美味しい。
ガーリックソースを選ぶ事が多いが、ガツンとくるパンチのある味です。
美味しいハンバーグです。
さわやか
静岡県で有名な人気店。
ここ数年、整理券が導入されたので、利用しやすくなりました。
牛肉の生肉好きなので、ここのハンバーグの内の赤いレア感が嬉しい。
粗挽き感も良い。
ドンキホーテ
他のハンバーグ店は軽く紹介するのみ。
今回のメインは、このレストランです。
11時Openで11時10分入店。
もう数組、常連風なお客さんがいらっしゃいます。
他のレストランに比べたら、11時過ぎの割にお客さんが多いです。
入店したら、「お好きなお席へどうぞ」との案内。
特等席にしました。
焼いている目の前の席。
魅力的です。
人気の席の様で、椅子の合皮レザーが傷んでました。補修してあります。
他の座席は、そこまで傷んでません。
俵型に作ったり、重さを量ったり、焼いたりと調理パフォーマンスが見えます。
「レアで300gが人気」らしいという事を知っていたが、初なので女性スタッフに質問。
「俵ハンバーグのレアが人気なんですよね？レア好きなんですが、じゃあレアを注目したら良いかな」
と言うと
「レアがお好きでしたらベリーレアと言う、もっとレアな焼き方もございます。お肉のお味を感じたい方には、そちらもおすすめです。」
と。
一般にハンバーグで焼き具合ってあまり選べません。
ステーキでもレア以上のレアは、今まで食べた事がありません。
レアでも店舗側が失敗してミディアムとかになって残念だったりして、希望のレアは、なかなか味わえないんです。
それが「ベリーレア」なんて言われてビックリ！
「どんな感じですか？」
と聞くと
「中心部分が冷たいかもと思う程レアです」
と。レア好きの私でも、レア過ぎるかなと悩んで
「レア過ぎると思ったら鉄板で焼けば普通のレア位になったりしますか？」
と聞いたら
「はいお好みの焼き加減になるかと思います」
と。
だったらと
「ベリーレアで」
と注目しました。
少しドキドキです。
他のレア注文のお客さんの提供状況を見たら、大きいナイフとフォークでスタッフが半分に切って、赤い部分を鉄板に押し付けて「ジュー」としてからすぐに野菜の上に置いてソースをかけます。
これ、初めて見ます。
他のレストランでは、「ジュー」と押しつけてソースをかけたら、鉄板にじかに乗せたままで終了です。（どんどん火が入っていきます。）
なんならしつこい位に「ジュージュー」されて、生肉好きの私は「やめて、生じゃなくなっちゃう💦」と焦る程なのに今回は違います。
火が入り過ぎない様に、すぐに野菜の上に逃してくれるんです。
いつも「ジュージュー」やられて、スタッフが居なくなった瞬間、急いで私がやるのと同じ技。
最高です。
私のところへスープ、サラダが最初に来ました。（サラダは＋110円）
20分程したら油よけの紙ナプキンがセットされた鉄板台が用意されました。
他のお店は自分で紙ナプキンを広げるパターンですが、ここはセットされた状態で運ばれてスタッフが広げてくれました。親切です。
その後、ハンバーグとご飯が運ばれてきました。
スタッフが半分にカットしたら、すぐ野菜の上に乗せてソースをかけ、「ジュー」っと押さえつけられませんでした。
「油のはねるのが落ち着いたらお召し上がり下さい」
と言って下がりました。
そうです。
レアとの違いは、カットした後ジューっと押さえつけるか押さえつけないか、みたいです。
［俵ジャンボハンバーグ］ベリーレア 300g ¥1560
平日だったのでライスとスープ付き。
こんな仕上がり。
こんな状態見るの初めて。
端っこにかたまっちゃってる。
ハンバーグをひっくり返すと、こんな感じ。
えーっ
こんな生で良いんですか？
感動。
マグロのネギトロみたいっていうか、私がわかりやすく説明すると「炙り牛挽き肉の塊」って感じかな。
ベリーレアはスタッフの説明通りで、上手な説明に感謝しました。
ソースはガーリックソースを選びました。
ガーリックの主張が強過ぎず、食べやすいソースです。
食べてみて…
とにかく美味しい
自分でジュージュー押さえつけないで、全てそのまま食べました。
お肉の味が美味しいし、こくがあるのにさっぱりしてるから、ガンガン食べれる。
美味しくてたまらない。
レア好きの私は、このハンバーグが1番好きかも。
添えてある太めのフライドポテトとインゲン（ほとんど見えないけどハンバーグの下）は、普通に美味しい。
サイコロ型の大根は、ソースがかかってソテーされて、珍しいが美味しい。
普通に運ばれたライスは通常サイズの様だけど少なく感じました。
お子様サイズに感じました。
70歳前後に見える常連らしい男性は、大盛りの様子。(わんぱくですね)
きっと大盛りは無料だったかも。
そうなら大盛りにすれば良かったと思いました。
また、＋¥50でトッピングの生卵が注文出来、常連らしい方は自分で割って鉄板に乗せて焼いていました。
そんな手があるのか…
ハンバーグがあまり生だったので、少しお腹を下す心配をしたけれど、全く平気でした。
お寿司食べた後、軽くトイレ行きたくなる事もあるので覚悟はしていましたが。
衛生面、徹底しているのでしょう。
安心感も強く、本当に美味しいお店でした。
12時前に退店しましたが、もう何組か入店待ちをしていました。
やっぱり人気店ですね。
又すぐ食べに行きたい！
ご馳走様でした。
ドンキホーテ 上松店
住所 長野県長野市上松3-22-25
TEL 026-243-6670
営業時間 11:00~22:30(ラストオーダー22:00)
定休日 水曜日
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